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viernes, 31 de agosto de 2012

Isla flotante ¡A disfrutar!

¡Animate a cocinar este riquísimo postre!



Ingredientes:

Caramelo
  • Azúcar 200 g
  • Jugo de limón 1 cda
Isla
  • Claras 7
  • Sal 1 pizca
  • Azúcar 250 g
  • Ralladura de mandarina 1
  • Almidón de maíz 1 cdita
  • Polvo para Hornear 1 cdita
Salsa
  • Leche 250 cc
  • Yemas 7
  • Azúcar 100 g
  • Oporto 50 cc
Preparación:

Caramelo
1) Colocar dentro de una cacerolita el azúcar y humedecerla levemente con agua y el jugo de limón. 2) Cocinar sobre fuego suave, hasta que tome el color dorado característico del caramelo.
3) Volcar inmediatamente dentro de un molde con tubo central, de 22 cm de diámetro y rotarlo para desparramar el caramelo en forma pareja.
4) Dejar enfriar. Isla Batir las claras a punto nieve junto con la sal.
5) Incorporar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo.
6) Perfumar con la ralladura de mandarina, incorporar el almidón de maíz y el polvo para hornear tamizados.
7) Batir hasta obtener un merengue bien sostenido y firme.
8) Verter las claras montadas dentro del molde acaramelado con la ayuda de una espátula, procurando que no queden burbujas.
9) Emparejar la superficie, y cocinar en horno precalentado suave, a baño de maría, durante aproximadamente 1hora y ¼, hasta que quede bien firme.
10) Retirar del calor, y dejar enfriar antes de desmoldar.  

Salsa
1) Calentar la leche dentro de una cacerolita hasta que rompa hervor, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos para que reduzca la temperatura.
2) A parte batir las yemas junto con el azúcar hasta que se integren bien.
3) Incorporar la leche caliente sobre las yemas batidas y mezclar.
4) Volver la mezcla a la cacerola, y calentar hasta que la salsa espese y nape la cuchara sin que llegue a hervir.
5) Retirar del fuego, pasar la salsa por un colador fino y perfumar con el oporto.

Fuente: http://www.utilisima.com/recetas/261-isla-flotante.html
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viernes, 24 de agosto de 2012

Tortas fritas ¡A disfrutar!

¡Animate a prepar uno de los postres más tradicionales argentinos!




Ingredientes: 

250 g de harina común
250 g de harina leudante
8 cdas de grasa derretida (vacuna o porcina)
200 cc de agua
Sal cant. necesaria

Preparación

1) Colocar toda la harina junta en un recipiente. Hacer un hueco en el medio y agregar la grasa derretida. Mezclar con un poco de la harina y agregar el agua con la sal

2) Mezclar todo hasta formar una masa bien firme.

4) Tomar porciones de masa de acuerdo al tamaño que las queremos, y la forma que le damos a las tortas es a gusto de cada uno.

5) Hacer un hueco en el medio o dos cortes con el cuchillo.

3) Poner en una cacerola abundante cantidad de grasa a calentar (las tortas fritas deben flotar y no tocar el fondo de la cacerola). Cuando la grasa está bien caliente comenzar a cocinarlas de un lado hasta que se doren, y luego las damos vuelta, para que se doren del otro lado.

¡Y listo!

Fuente: http://www.recetassimples.com/tortas-fritas/

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martes, 21 de agosto de 2012

Pastel Imposible ¡Animate!

¡Mira esta combinación de flan y chocolate!



Ingredientes:
Para el flan:
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 oz. (100 gramos) queso crema
- jarabe de chocolate
Para el pastel de chocolate:
- 1 taza de harina para pastel de chocolate Duncan Hines
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de leche

Preparación
*Precalentar el horno a 175°C. Batir los huevos con la leche, vainilla y queso crema hasta que quede bien mezclado.
*En otro recipiente batir la harina para pastel con la leche y el aceite hasta quedar todo bien mezclado.
* Verter la mezcla del flan sobre el jarabe de chocolate.
*Verter lentamente y de manera uniforme en una cacerola la mezcla del pastel de chocolate sobre la mezcla del flan (se irá al fondo pero subirá al hornearse).
*Meter la cacerola dentro de otra cacerola con 1/2 taza de agua para hornear al baño maría.
*Cubrir con papel aluminio y hornear alrededor de una hora. El pastel de chocolate subirá por lo cual podrás verificar con un cuchillo o palillo si el pastel está listo.
*Sacar del horno y dejar enfriar.
*Refrigerar por lo menos dos horas antes de invertir el pastel en un recipiente para que el jarabe de chocolate se extienda sobre él.

¡A disfrutar!

Fuente: http://www.recetasdepostres.com

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