Riquísima Sopa de Calabazas

Ingredientes

Calabaza 1/2 kilo

Cebolla 1 unid

Zanahoria 1 unid

Puerro 2 unid

Caldo 1200 cc

Tomates 2

Albahaca c/n

Pan tostado c/n 

 

Así se hace:

 

Colocar aceite en una cacerola, saltear buena cantidad de cebolla y puerro picado con un poquito de sal. Agregar calabaza y zanahoria cortada en cubitos. Agregar una cucharada de manteca. Verter 2 litros de caldo en la preparación y dejar que el mismo se evapore y los ingredientes se rompan. Incorporar tomates frescos apenas picados, albahaca picada gruesa, jugo de naranja y mezclar. Sobre la sopa colocar cubitos de pan tostado.