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viernes, 2 de mayo de 2014

Alfajores



Ingredientes:

Masa:

Margarina 220 grs
Azúcar 220 grs
Huevo 1
Miel 40 grs
Esencia de vainilla 10 cc
Harina 400 grs
Almidón de maíz 100 grs
Cacao amargo 15 grs
Bicarbonato de sodio 5 grs
Bicarbonato de amonio 5 grs
Polvo para Hornear 5 grs

Relleno:

Dulce de leche repostero 200 grs

Cobertura:

Cobertura de chocolate c/n

Preparación

Masa: Batir a pomada la margarina con el azúcar. Agregar el huevo, la miel y perfumar con la esencia. Tamizar la harina con el almidón de maíz, el cacao, bicarbonato, carbonato de amonio y polvo para hornear.
Incorporar a la preparación y formar una masa lisa. Dejar reposar 20 minutos en heladera, envuelta con film.
Luego, estirar de 2 mm de espesor y cortar discos de 6 a 7 cm de diámetro.

Colocar en placa enmantecada y forrada con papel manteca.

Cocinar en horno a 170° C durante 5 a 10 minutos. Dejar enfriar.

Armado: Colocar el dulce de leche en una manga y rellenar las tapas. Luego bañar con el chocolate fundido. Dejar enfriar sobre papel manteca y descansar por 2 o 3 días.