Para hacer un buen asado argentino (mediano, para seis personas) se necesita lo siguiente:
2 kg Una tira de asado
2 kg de lomo
2 kg de colita
Chorizos (uno por persona)
Morcillas (una cada 5 personas)
Achuras: Chinchulines, Molleja
Acompañamientos: Provoleta (es un tipo de queso), Riñones, papas o cebollas al plomo (envueltas en papel de aluminio sobre las brasas) y ensalada criolla (cebolla, lechuga y tomate).
Cada corte de carne se puede reemplazar por alguno de estos:
Tapa de asado
Matambre
Vacío
Bondiola de cerdo
Como hacer el fuego y comprar la carne
Carbón: 5 kg
Madera: un atado de 3 kg:
Alcohol (siempre prender una vez hechado sobre la madera ) o papel (debajo de la madera)
Se calcula 1 kg de carne por persona.
