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martes, 29 de abril de 2014

Riquísima Sopa de Calabazas




Ingredientes

Calabaza 1/2 kilo
Cebolla 1 unid
Zanahoria 1 unid
Puerro 2 unid
Caldo 1200 cc
Tomates 2
Albahaca c/n
Pan tostado c/n 
 
Así se hace:
 
Colocar aceite en una cacerola, saltear buena cantidad de cebolla y puerro picado con un poquito de sal. Agregar calabaza y zanahoria cortada en cubitos. Agregar una cucharada de manteca. Verter 2 litros de caldo en la preparación y dejar que el mismo se evapore y los ingredientes se rompan. Incorporar tomates frescos apenas picados, albahaca picada gruesa, jugo de naranja y mezclar. Sobre la sopa colocar cubitos de pan tostado.